Pâte à choux

• Chouquettes :

• Choux chantilly :

• Cygnes :

• Eclairs (ici, au café) :

• Glands :

garnis de crème pâtissière et recouverts de fondant coloré (ici, version flashy !) et de pailleté chocolat

• Paris Brest :

garni de crème mousseline au praliné

• Profiteroles :

choux garnis de crème pâtissière et recouverts de chocolat fondu et de d'amandes effilées torréfiées

• Religieuses (ici, au chocolat) :

Choux garnis de crème pâtissière chocolat, recouverts de fondant chocolat et décorés de petites flammes de crème au beurre

• Salambos :

garnis de crème pâtissière aromatisée au rhum et décorés de caramel