jeudi 27 octobre 2016

Les produits amylacés

Dernier cours avant le petit break : les produits amylacés, c'est à dire les farines, fécules et semoules. Un cours bien dense mais bien enregistré car validé par le quiz final !
Je vais donc pouvoir partir tranquille car les objectifs de la semaine sont remplis !!!
À très vite pour les news...

lundi 24 octobre 2016

Tarte Normande

Avant des vacances bien méritées, un dernier petit cours pratique avec la réalisation d'une tarte normande. Dégustation ce soir...


dimanche 23 octobre 2016

Tarte amandine

Et la ronde des pâtisseries du week end se poursuit avec une tarte amandine à base de framboises et de crème d'amande. Un vrai régal !!!


samedi 22 octobre 2016

Gâteau d'anniversaire pour petites gourmandes !!!


Aujourd'hui, pour l'anniversaire de deux petites princesses, gâteau spécial pour régaler toutes leurs copines !!!
Avec un petit clin d’œil pour le lieu de l'anniversaire :
un nouveau café installé sur Annecy, le Peaberry & Co 

Il s'agit d'un lieu idéal pour les familles où les enfants peuvent profiter des différents espaces de jeu pendant que les parents dégustent une boisson ou une petite restauration, confortablement installés dans des fauteuils cuir vintage, et tout ça dans une ambiance "lounge". A découvrir absolument !!! Pour un petit aperçu de l'ambiance de ce café, vous pouvez aller sur : www.facebook.com/Peaberry-and-Co-671092563064886/

Et donc voilà le gâteau...


vendredi 21 octobre 2016

Parfum des îles...

Commande spéciale pour mes parents : un entremet mangue passion sur une dacquoise coco. Une première pour cette réalisation. Verdict à la dégustation !!!


dimanche 16 octobre 2016

WE chocolat !!!

Ce we est sous le signe du chocolat avec différentes réalisations, certaines pour ma formation et une autre non. Les images parlent d'elles-mêmes...

Royal au chocolat

Pyramide de profiteroles

Tarte au chocolat



vendredi 14 octobre 2016

Tarte bourdaloue

Réalisation d'une tarte bourdaloue qui accompagnera le royal au chocolat de samedi. Pour ceux qui ne connaissent pas cette appellation, il s'agit d'une tarte garnie d'une crème d'amande, de poires et d'amandes effilées. La photo parle d'elle même...


jeudi 13 octobre 2016

Inscription CAP

Aujourd'hui est un grand jour car ma pré-inscription au CAP pâtisserie pour la session de juin 2017 est enfin faite. Je ne peux plus reculer ... Ça met un petit coup de pression en plus !!!

mercredi 12 octobre 2016

Royal au chocolat + cours

Aujourd'hui, c'était préparation d'un Royal au chocolat en vue de la fête d'anniversaire de mon papa, ma sœur et mon neveu. Pratique les anniversaires groupés !!! Même si la recette n'est pas celle du CAP, elle remporte tout le temps un vive succès. Photo à venir bien évidemment...

Côté CAP, je me suis concentrée sur un cours théorique traitant des "produits sucrés". Très dense donc tête bien pleine ce soir...

mardi 11 octobre 2016

Après la journée de travail

Rien de tel qu'un petit cours théorique, vite fait, bien fait, après une journée de travail et avant de revêtir le tablier pour nourrir mes deux loulous !!!
Donc, pour se mettre en forme, je me suis lancée dans le cours sur les spiritueux !!! Quiz validé tout en restant sobre !!!

Et comme il me restait encore un peu d'énergie, petites baguettes "magiques" toutes croustillantes pour le dîner.

dimanche 9 octobre 2016

WE anniversaire

Ce week-end était consacré à l'anniversaire de ma fille, Thaïs, donc il a fallu pâtisser encore et encore pour satisfaire ses copains, puis la famille. Nouvelle session demain pour l'école mais là, ce sera plus soft !!!

Voilà donc mes réalisations du we.
Gâteau ludique pour ses copains

Cheesecake citron vert

Délice trois chocolats


mercredi 5 octobre 2016

Pains au lait

Après plusieurs jours sans nouvelle (emploi du temps trop surchargé pour bûcher mes cours...c'est pas bien ça !!!) me revoici avec la réalisation des pains au lait.

Je me suis également penchée sur certains cours théoriques pendant que mes pains au lait "poussaient", "reposaient" et "cuisaient".
Parmi ces cours, j'ai découvert les astuces pour bien s'organiser lors de l'examen pratique car il faudra quand même que je fasse un entremet, une tarte, une pâte à choux et une viennoiserie... et tout ça en seulement 7 h !!! Il va falloir s’entraîner !!!

En attendant, voici quelques photos de mes pains au lait qui ont eu un grand succès au goûter.