Fin de semaine de folie !

Chaud chaud cette fin de semaine mais c'était pour la bonne cause. Et oui, trois belles commandes à faire pour aujourd'hui et demain. L'avantage en pâtisserie c'est qu'on peut toujours s'avancer sur certains éléments des recettes donc au fourneaux depuis mercredi soir !!!

Au programme :

• 2 Paris Brest pour 12 personnes pour ce midi.

• 1 Royal et 1 financier multifruits pour demain après-midi en l'honneur de l'anniversaire de Rose, une petit fille trop craquante !

Glaçage miroir

• 1 framboisier pour demain soir.

Et maintenant, repos bien mérité !!!

Vivement la semaine prochaine car ça y est, c'est la semaine où je monte à Paris (mardi & mercredi) pour mon cours avec Michalak 😍 !!! Mais je vous en dirai plus à mon retour, avec reportage photos !!

Bon week-end à tous et j'attends vos commande pour les semaines à venir... ou un atelier pâtisserie !! 😁

Programme des ateliers enfant vacances de la Toussaint

Dans moins d'un mois, nos chers bambins vont être en vacances et là, se pose souvent la question... "comment je vais les occuper pendant 15 jours ?"

Et bien je peux peut être vous aider !! 😀

Pourquoi pas un Atelier Pâtisserie pendant lequel votre enfant va pouvoir découvrir de nouvelles recettes, exprimer sa créativité, apprendre tout en s'amusant à utiliser du matériel de pâtisserie et surtout, surtout, se faire plaisir. 

Imaginez ses grands yeux pétillants lorsqu'il vous fera découvrir le résultat de son travail que vous pourrez partager en famille (s'il en reste 😋) !

J'aurais donc le plaisir d'accueillir votre enfant (à partir de 7 ans) chez moi (Vieugy) pour 2 heures de cuisine.

Voici le planning des ateliers pour les deux semaines de vacances ainsi que les thèmes pré-définis (thèmes modifiables selon les demandes et les âges des enfants) :

• Mardi 24/10 de 9h30 à 11h30 : thème "Total Girly" et/ou Halloween 👻 avec la réalisation de cupcakes à la déco personnalisée
• Jeudi 26/10 de 9h30 à 11h30 : thème "Total Girly" (cupcakes)
• Lundi 30/10 de 14h30 à 16h30 : thème "Halloween" avec la réalisation de cookies effrayants
• Mardi 31/10 de 9h30 à 11h30 : thème "Halloween" (cookies)
• Jeudi 02/11 de 9h30 à 11h30 : thème "Brookies" qui est un succulent mix entre brownies et cookies (attention à l'effet addict !!)

Il se peut que je fixe d'autres dates si j'ai beaucoup de demandes !!!

De plus, je peux aussi me déplacer chez vous pour un atelier personnalisé (enfant, adulte & parent/enfant).

Pour ces ateliers enfants, le prix de la prestation est de 35 € par enfant pour 2 heures de cours. Les ingrédients et le matériel sont fournis et votre enfant repartira avec ses réalisations. Les ateliers sont limités à 4 enfants par session.

Les réservations se font par téléphone au 06.62.71.12.93 ou par mail à couleurs.sucrees74@gmail.com et seront validées après réception de votre règlement.

Enfin, les cours se dérouleront au 40 allée de Rioz Busson 74600 VIEUGY (près de l'école).

N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements.

A très vite pour un moment sucré avec votre enfant !!!

Défilé de pâtisseries du we !!

Comme promis, voici les photos des trois gâteaux réalisés pour samedi. Ils ont beaucoup plus et le Fantastik de Michalak était succulent !!!

Une nouvelle recette que je mets à ma carte 😁.

Les autres gâteaux font également partis de ma carte, pour ceux que ça intéresserait !!!

Royal (mousse chocolat, biscuit joconde et croustillant praliné)

Petite précision sur le Royal, ce n'est pas moi qui est fait le personnage en pâte à sucre( et non, j'ai mes limites !!!) mais c'est une amie pâtissière, qui adore travailler la pâte à sucre et qui le fait très bien, qui a bien voulu me dépanner !!! Merci Alex !!!

Entremets poire & vanille de Martinique avec biscuits cuillère maison bien sûr !

Fantastik agrumes passion gingembre de Michalak

Une première pour moi ce Fantastik ! Et vraiment top. Gâteau très frais avec les suprêmes d'oranges et la crème passion gingembre est très légère. A goûter absolument !!!

La semaine à venir va sûrement être plus calme d'un point de vu pâtisserie, hormis ma commande pour le we prochain, car il faut absolument que je boucle le contenu de mon site pour tout envoyer ensuite à la boîte de comm' qui va me créer ma "vitrine" !!!

Bonne fin de dimanche à tous et à bientôt.

Suite des préparatifs du week-end

Aujourd'hui, journée encore bien chargée avec en plus, mon fils à la maison car toujours en mode "gastro" et pour moi, une migraine ophtalmique carabinée !!! 😵

Et bien je peux vous dire que pâtisser avec une migraine, c'est une sacrée perf car chaque mouvement de fouet était un vrai calvaire.

Malgré tous ces handicaps, je suis super contente de ce que j'ai sorti !!!

Au programme : réalisation d'un Royal pour 16 personnes (actuellement au congel pour la prise) et suite du Fantastik avec la confection de la crème passion/gingembre.

Demain, suite et fin de tout ça avec la déco du Royal et la préparation du biscuit du Fantastik ainsi que le montage de ce gâteau.

La chance que j'ai, c'est que je vais pouvoir goûter à tous mes gâteaux puisque je suis invitée à la dégustation (anniversaire du fils de ma copine) !!! J'ai hâte de découvrir la recette de Michalak. 😃

RDV dimanche pour l'ensemble des photos !!!

Bonne soirée et bon we.

Préparation de ma commande du week-end

Bonsoir à tous,

Avant de vous parler de ma journée, une petite rétrospective de mon mercredi.

Après avoir déposé les enfants à l'école, mon début de matinée a été consacré à la préparation de la réunion de l'association de Vieugy, prévue le soir même.

Puis signature de mon contrat d'assurance pour ma RC Pro. Donc maintenant, tout est dans les clous pour véritablement lancer mon activité !!! 😊

Après-midi sur l'ordinateur et poursuite de la préparation des éléments constitutifs de mon futur site. Je commence à avoir hâte de finaliser cette pièce maîtresse de mon entreprise !!! j'espère que tout sera nickel début octobre...

Fin de journée un peu mouvementée avec une parenthèse "médecin" pour mon fils. Et oui, la gastro est de retour !!! 😖 Mais bon, rien de grave, quelques jours au chaud et il sera sur pied !!!

Et enfin, la réunion d'information à l'ALCV pour mettre en place des ateliers pâtisserie (enfant et adulte) au sein de l'association.

Pour résumer, 7 personnes se sont déplacées et, après discussion, elles semblent globalement intéressées par cette activité. Pour l'instant, réflexion en cours, au regard des dates et thèmes proposés pour octobre. Pour info, 3 cours adultes (lundi matin et mardi soir) sur le thème "choux croustillants au praliné" et 2 cours enfants (mercredi après-midi) sur le thème d'Halloween.

Si certains d'entres vous sont intéressés et veulent des renseignements complémentaires, vous pouvez me contacter par mail à couleurs.sucrees74@gmail.com !!!

Je propose bien entendu des ateliers personnalisés à domicile donc n'hésitez-pas !!! 😀 Je compte sur vous pour faire décoller mon activité... ça sert à ça les réseaux non ???!!!

Maintenant, je vous parle de cette journée.

Grosse commande pour samedi avec heureusement des gâteaux dont certaines préparations peuvent être faites à l'avance donc aux fourneaux !

J'ai consacré ce jeudi à la réalisation d'un entremets poire vanille (trop bon entre parenthèse, il faut absolument le goûter !!!) qui est actuellement au frais pour que la préparation prenne. J'ai aussi débuté une recette de Michalak : le Fantastik agrumes passion gingembre. Ça à l'air aussi super bon. Ses recettes sont longues car beaucoup d'éléments différents à réaliser mais avec une bonne organisation on peut limiter le travail à faire le jour J.

Et maintenant, après avoir achevé cet article, je vais pouvoir fermer l'ordi, ranger mon matériel de pâtissière (mais pas pour longtemps puisque demain je m'y remets), coucher mes loulous et ... ne rien faire en attendant le retour de mon chéri.

Alors bonne soirée à tous et à demain pour la suite de mes préparations sucrées 😍

Première création !!!

Bonjour à tous !

J'ai le grand plaisir de vous présenter la première création de Couleurs Sucrées :

"le 10"

Nous l'avons dégusté en famille et avec des amis et le verdict a été unanime : excellent !! 😀 Entremets très bien équilibré sur le plan gustatif, doux et acidulé en même temps. Petit bémol tout de même : glaçage miroir pas nickel car il était déjà trop froid quand je l'ai versé sur l'entremets du coup, il a très vite figé, d'où les coulures... Le prochain sera parfait visuellement !!!

Mais que cache ce glaçage rose ???

A la découpe, on découvre deux couches de dacquoise pistache, une bavaroise au chocolat noir et des framboises fraîches. Plus d'autres ingrédients secrets qui subliment l'ensemble !!!

Donc, vous pourrez retrouver "le 10" à ma carte et ce sera avec plaisir que je vous le ferai découvrir...

A demain pour ma session macarons !!!

Carrot Cake

Comme promis, voici le Carrot Cake du jour... et sans gluten.

Ingrédients principaux, bien entendu de la carotte mais également de la noisette, en poudre et concassée, et de la farine de riz.

Dégustation à venir.

A part cette parenthèse sucrée, dernier rendez-vous avec une compagnie d'assurance et maintenant, il va falloir étudier tout ça et faire un choix !!!

Demain, rendez-vous à la banque pour ouvrir mon compte pro.

Ah et j'allais oublier, j'ai enfin reçu mon immatriculation INSEE avec mon fameux numéro SIRET !!! Trop contente car c'est le signe que mon inscription est officielle pour les différents organismes. Du coup, j'ai tout de suite fait une demande pour avoir la carte METRO !!! 😋

Sur ce, bonne soirée à tous et à très vite pour la suite... 😍

Et on poursuit les entraînements !!!

Depuis mon dernier post, je poursuis les démarches pour la création de mon entreprise.

Hier, nouveau rendez vous avec une compagnie d'assurance pour ma responsabilité civile pro et beaucoup de temps sur mon ordi pour la conception de mon futur site. J'ai quand même réussi à passer un moment dans ma cuisine avec la réalisation d'une pâte feuilletée et de muffins chocolat/banane pour le goûter de mes loulous. Vous les avez peut être déjà vus sur mon compte Instagram (couleurs_sucrees) ou sur ma page Facebook (Couleurs Sucrées).

Dévorés en un rien de temps !!!

Aujourd'hui, c'était mon premier rendez vous avec mon comptable qui m'a aidé à bien cerné le statut de micro-entrepreneur et mes futures obligations administratives !!!

Et là encore, j'ai tout de même pris le temps de pâtisser en utilisant la pâte feuilletée de la veille pour réaliser des bandes aux fruits. Une bande aux pommes et une poires/abricots. Les enfants viennent de valider la version pommes et j'attends l'avis de mon très cher mari pour le reste...

Assez contente de mon feuilletage.

Bonne soirée à tous et à bientôt pour les news !!! Normalement, demain, ce sera Carrot Cake 😄

Nouvel essai "goûter d'enfant"

Aujourd'hui, à nouveau en cuisine pour tester une recette qui plaira forcément aux enfants : des biscuits comme les BN !!!

A l'heure où j'écris cet article, mes enfants sont en train de les goûter et, au regard de leur bouille, ça à l'air de bien leur plaire !!!

Pour faire simple, il s'agit de biscuits sablés garnis d'une ganache au chocolat. Les voici en images.

A bientôt pour mes prochains essais...

C'est la rentrée !!!

Ça y est, toute la famille a fait sa rentrée et moi je poursuis la création de mon projet...

Semaine bien chargée sur le plan administratif (ce qui n'est pas le plus folichon pour moi 😒 mais je ne peux y couper) avec rencontre des assurances, banques... et à nouveau contact avec la Chambre des Métiers pour discuter des normes sécurité et hygiène.

A part ça, il faut quand même des touches plus positives pour égayer mes journées !!!

Donc, je suis allée faire ma plaque pro pour ma boîte aux lettres. Simple mais efficace.

Et pour encore plus de plaisir, je commence à préparer mes ateliers pâtisserie "enfant" en testant de nouvelles recettes.

Aujourd'hui, c'est cookies américains !!! Validés par mes loulous en sortant de l'école et franchement, une tuerie !!! Je vais certainement les mettre en boutique et il faudra absolument les goûter !!! 😆

Il faut aussi que je me mette à la conception de mon site car, même si je fais appel à une boîte de comm', c'est tout de même à moi de lui fournir la matière pour sa constitution. Donc, au boulot !!!

A bientôt pour les news...