lundi 27 novembre 2017

Je n'oublie pas mes fidèles lecteurs de Blogspot

Quelques lignes pour vous rappeler que mon blog se poursuit via mon site


Je viens d'ailleurs de poster un nouvel article. Pour y accéder directement, cliquez ici.

A très bientôt sur mon nouveau blog. 😚

Laurence

mercredi 22 novembre 2017

Poursuite du blog via mon site

Bonjour à tous,

Vous êtes nombreux à me suivre depuis plus d'un an et je vous en remercie beaucoup.
Comme je vous le disais dans mon précédent article, vous pouvez continuer à suivre mon aventure sur le blog de mon site www.couleurs-sucrees.fr.

Malgré ce changement, j'espère que vous serez toujours nombreux à me lire.

Pour cela, vous pouvez d'ores et déjà consulter mon dernier article sur le thème des bûches en cliquant ici.

Pour être alerté à chaque nouvelle parution d'articles, je vous invite à vous abonner à ma page Facebook Couleurs Sucrées. Et si la page vous plaît, merci de le faire savoir en me notant (de 1 à 5 🌟) et éventuellement en me laissant un commentaire.

A très très vite pour la suite de mon aventure. 🍰

Laurence

lundi 20 novembre 2017

Evénement de début de semaine

Ça y est, mon site pro est en ligne !

Je vous invite à venir découvrir toute ma gamme de pâtisseries ainsi que le programme de mes différents ateliers sucrés sur www.couleurs-sucrees.fr.

Et pour faire plaisir à vos proches, Noël arrivant à grands pas, pensez aux bons cadeaux pour offrir un atelier pâtisserie.

Dorénavant, vous pourrez suivre toute mon actualité sur le blog de mon site.

Je vous dis à très vite pour poursuivre cette belle aventure.

Laurence.


jeudi 16 novembre 2017

Animation pâtisserie "goûter d'anniversaire"

Super après midi de mercredi, passé en compagnie de 7 enfants à l'occasion de l'anniversaire de Chiara, qui fêtait ses 8 ans 🎈


La maman de Chiara cherchait une animation nouvelle pour cet événement particulier et m'a donc contactée pour, d'une part, faire une animation pâtisserie et, d'autre part, confectionner le gâteau d'anniversaire de Chiara.

Après un petit point sur les goûts de Chiara, nous sommes partis sur ma nouvelle création nommée THAIS (car je l'avais fait la première fois pour les 10 ans de ma fille, donc ça me paraissait logique qu'il porte son prénom), qui est une gâteau au chocolat très gourmand. 

Vous pourrez d'ailleurs le retrouver dans mon catalogue de pâtisserie sur mon site qui va être mis en ligne d'ici quelques jours ou peut être même quelques heures si je bosse +++ les dernières finitions.

Gâteau "Thaïs" à base de génoise moelleuse nature, garnie d'une crème chocolat/noisette et décorée d'un crémeux au chocolat "qui déchire" poché en deux façons

Mais bon, je m'égare un peu...

Revenons en au programme de l'anniversaire.

Donc, pour le gâteau, le choix a été rapide. Pour l'animation, nous sommes partis sur un atelier Cupcakes.


Étant donné que ce type d'animation est bien moins long que mes ateliers (1h à 1h30), j'avais anticipé la réalisation des petits gâteaux et les enfants n'ont eu que la partie déco à réaliser. Alors là, j'ai à nouveau sorti mon arme secrète : LA PÂTE A SUCRE !
J'avais fait le plein de couleurs en commandant sur le site Féerie Cake qui est spécialisé dans ce type de produit et que je vous conseille.

Ils s'en sont donnés à cœur joie et, comme pour mes ateliers des vacances de la Toussaint, il a fallu que je les arrête 😖 pour pouvoir passer à la phase du pochage des crèmes avec la poche à douille. Là encore, ils se sont éclatés ! Et même la maman entre parenthèse 😉

















Tout le monde a été enchanté (mamans et enfants) et moi, j'étais aux anges 😁

Pour remercier tout ce petit monde de leur participation, en plus de repartir bien sûr avec leurs chefs d'oeuvre, je leur avais préparés quelques meringues multicolores.

Voici un petit aperçu de leurs réalisations :






Vivement le prochain anniversaire.

Belle journée à tous et à très bientôt.

dimanche 12 novembre 2017

1er essai bûche

Bonsoir à tous,

Comme annoncé vendredi, voici mon premier essai de bûche.

Après avoir consciencieusement feuilleté et analysé les différentes bûches proposées par le grand Christophe FELDER dans son nouvel ouvrage, mon attention s'est arrêtée sur deux recettes bien différentes. Le but final étant de les proposer à la vente pour les fêtes de fin d'année !!!



La première que j'ai confectionnée cette semaine est la bûche intitulée "Rouge Rubis".
Un sacré boulot car elle est composée de 5 préparations, sans compter la partie déco :
  1. un sablé à la fleur de sel (à la base de la bûche)
  2. un biscuit moelleux pistache
  3. un confit de griottes framboises
  4. une mousse cream cheese double citron
  5. un glaçage miroir rouge
Globalement, je suis satisfaite mais j'ai rencontré un problème avec mon confit pour lequel les explications du bouquin ont omis un élément essentiel pour sa confection. Du coup, mon confit n'a pas pris et s'est mis à couler.

Par contre, aucune incidence sur le goût qui est vraiment très agréable. La crème au citron et les fruits font de cette bûche un dessert très frais donc je pense que ce sera bien apprécié après un repas de fête souvent bien riche !

Il va tout de même falloir que je la refasse pour que le rendu soit cette fois impeccable !!

Je vous laisse juger par vous même de ce premier essai.



Nouvel essai d'une nouvelle bûche très prochainement.

Bonne fin de dimanche et à très vite. 😘

vendredi 10 novembre 2017

Salon du chocolat de Lyon et autres news

Bon alors, où j'en suis dans mes news de la semaine... j'ai du retard et du coup, il va falloir me concentrer un peu pour ne rien oublier !

Reprenons mon précédent article, ce sera plus simple.

Mon premier atelier adulte de lundi s'est très bien passé et le retour des dames qui sont venues pâtisser chez moi est très positif, donc contrat rempli !!!

Hier, j'ai réalisé ma 1ère commande de la semaine, à savoir une tarte Bourdaloue. Ça m'a fait plaisir de la faire car c'est rare qu'on me commande des tartes donc, ça m'a un peu changé.

Mon rdv avec mon graphiste n'a pu se faire hier après-midi mais il est décalé à lundi donc encore un peu d'attente...

La super nouvelle de la semaine est que j'ai enfin découvert mon site !!! 👌😁
Il est trop canon !!! Clémentine et Greg ont vraiment bien bossé et ont totalement cerné ma personnalité et mon univers !!!

Hier, j'ai pas mal bossé sur la relecture des différentes pages de mon site et noté quelques modifs à apporter. RDV mardi prochain pour faire un dernier point en direct avant la mise en ligne du site.

Venons en enfin à ma journée d'aujourd'hui : direction Lyon et la Cité Internationale pour le Salon du Chocolat 2017.
Très bon moment avec beaucoup de chocolatiers présentant leurs produits sous forme de stands.




Des expositions de pièces en chocolat comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessous.






De jolies robes à "croquer", dans tous les sens du terme!!!





Et ce qui m'intéressait le plus, des ateliers, notamment celui de Valrhona, avec la présentation de la transformation de la cabosse. Très instructif, même si j'avais quelques notions apprises pour mon CAP. Pour finir, une réalisation en direct de pâtisseries par des élèves de différentes écoles de pâtisserie/chocolaterie, avec, au final, une dégustation !! 😋


Trop bon !!!

Dernière news du jour, je viens de glacer et décorer ma première bûche et assez contente du résultat visuel. Mais il vous faudra attendre dimanche pour avoir les photos et mes impressions de la dégustation !

Bon we.

mardi 7 novembre 2017

Ça bouge cette semaine !!!

Ça bouge ça bouge !!!

Programme de la semaine bien chargé avec :

  • un atelier adulte lundi
  • deux commandes à réaliser
  • rdv avec Pierre, mon graphiste pour valider les cartes de visite avant d'envoyer tout ça à l'imprimeur et valider les flyers que je vais distribuer (pub) ainsi que mes bons cadeaux. Et oui, je prévois des bons cadeaux donc n'hésitez pas à me contacter si vous voulez offrir un atelier pâtisserie pour les fêtes ou toute autre occasion !!!
  • un essai "bûche" en cours, et
  • sûrement un rdv avec la boîte de comm' en charge de la création de mon site pour découvrir "mon bébé" !!! 😁
Rien qu'à écrire tout ça, je suis crevée !!!

Autre info de la semaine trop cool, je vais figurer dans le prochain numéro du magazine RécréAmômes !


Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'un magazine trimestriel (papier et sur le Net) dans lequel on retrouve pleins de bons plans pour occuper les enfants et faire des activités en famille sur Annecy et les alentours.

Petit aperçu de ce magazine sur www.recreamomes.fr

Je vais présenter mes ateliers enfants et parent/enfant dans la rubrique "Nouveautés". Donc rdv début décembre pour découvrir tout ça !!!

Biz 😊


lundi 6 novembre 2017

Premier atelier adulte

Le mois de novembre a bien débuté pour moi, avec notamment mon premier atelier pâtisserie adulte.

Je recevais donc deux dames, qui pour une fois ne font pas partie de mon entourage familial ou amical. Le réseau commence à s'élargir ! 😉

L'atelier a duré 3 heures et il fallait bien tout ça vu le programme !

Ce matin, c'était donc "choux croustillants à la crème légère pralinée".

On a donc jonglé avec les préparations :
  • craquelin
  • pâte à choux
  • crème pralinée
Au final, ces dames sont reparties chez elles avec plus de 20 choux chacune, de quoi gâter leur entourage.

Je pense qu'elles ont passé un bon moment, en tout cas moi, j'ai pris beaucoup de plaisir à partager cette recette avec elles et à leur révéler quelques astuces de "chef" pour la bonne réussite de ce dessert.

Désolée pour mes lecteurs, mais pas de photos de cet atelier...

A très bientôt.



lundi 30 octobre 2017

Atelier veille d'Halloween

Cet après-midi, nouvel atelier enfant avec pour thème : Halloween !!! 👻👾👿💀

Au programme pour ma petite troupe : des cookies araignées !!!

Encore un super moment de partage et ce que j'adore avant tout, c'est de découvrir leur créativité. Je crois qu'aucune de leurs araignées ne ressemble au modèle et ça, c'est ce qui est génial !!

Exceptionnellement, 5 enfants autour de la table car mon Alex n'a pu résister à l'envie de se joindre aux copains.

Là encore, la pâte à sucre a fait son effet et il a fallu malheureusement limiter leurs ardeurs !!!

Allez, j'arrête le bla bla pour laisser place au reportage photos (et merci aux parents de me laisser prendre en photos leurs loulous !).

A bientôt.














samedi 28 octobre 2017

Programme ateliers enfants mercredi après midi : novembre et décembre

Bonjour à tous,

Nous sommes à la moitié des vacances scolaires et les premiers ateliers pâtisserie enfants se sont super bien passés (cf articles correspondant). Encore 1 atelier prévu lundi après-midi, veille d'Halloween, où les enfants feront des cookies araignées !!! 😱

Mais les vacances vont passer bien vite et je pense déjà aux ateliers de novembre et décembre, pour occuper vos petites têtes blondes les mercredis après-midis !!!

Donc voici le programme :

NOVEMBRE :
  • 8/11 : Muffins chouettes
  • 15/11 : Le brookie (savoureux mélange de brownie et cookie, car c'est trop dur de choisir entre les deux !!!)
  • 22/11 : Cupcakes personnalisés
  • 29/11 : Cupcakes personnalisés

DÉCEMBRE :
  • 6/12 : biscuits de Noël
  • 13/12 : idem
  • 20/12 : idem

Les ateliers se déroulent à l'atelier de Couleurs Sucrées (40 allée de Rioz Busson à Vieugy).

Le cours dure 2 heures, de 14h30 à 16h30.

Tout le nécessaire est fourni et les enfants repartent avec leurs productions, à moins que l'heure du goûter n'ait eu raison de leur estomac !!!

L'âge minimum est de 7 ans mais un enfant de 6 ans qui se débrouille bien manuellement est le bienvenu !

Maxi 4 enfants par atelier.

Le tarif par enfant est de 35 € mais je vous propose des tarifs réduits (à voir ensemble lors de la réservation) si vous inscrivez plusieurs enfants en même temps ou si vous réservez plusieurs ateliers.

La réservation se fait par téléphone au 06.62.71.12.93 ou par mail à couleurs.sucrees74@gmail.com. Et la réservation est validée une fois le règlement reçu.

Autre info, Couleurs Sucrées se déplace avec grand plaisir chez vous pour animer un goûter d'anniversaire ! 👦👧
Alors pensez-y !!! Plus d'informations en me contactant directement.

Pour les adultes, je vous rappelle que vous aussi vous avez un programme d'ateliers (cf "thèmes" - "atelier pâtisserie"). Et si vous souhaitez réaliser de bons gâteaux en tête à tête avec votre enfant, je suis également là pour organiser ce super moment avec vous !

A très vite et j'ai hâte de pâtisser avec vous et vos enfants !!

😉








jeudi 26 octobre 2017

Atelier 100% filles

Ce matin, encore un très bon moment de pâtisserie et cette fois ci, un 100% filles !!!

La mienne était encore de la partie et elle était accompagnée de ses copines. Vous imaginez l'ambiance !!!

Au programme, "cupcakes girly".

Elles se sont mises par deux pour la réalisation de la pâte à cupcake, puis chacune a choisi ses moules, les a remplis et hop, au four pour 20 minutes.






En attendant, nous avons monté les crèmes mascarpone pour décorer les cupcakes. Les filles ont choisi un bleu flashy et un rose bonbon top !

Une fois les cupcakes en mode "refroidissement", les pâtissières se sont concentrées sur la personnalisation de leurs créations. Donc en avant pour un atelier "pâte à sucre" avec du blanc, plusieurs roses et du violet. Mais comme elles sont pleines d'imagination, elles se sont lancées dans le mélange des couleurs pour obtenir des effets fashion !!! Quelques emporte-pièces et c'est parti pour une bonne 1/2 heure de "cupcake design" ! Il a fallu les arrêter sinon on y était encore...



Est arrivée ensuite la phase du pochage des crèmes sur les petits gâteaux avec les fameuses poches à douille. Le coup de main a vite été pris et elles se sont éclatées à manipuler cet ustensile de pâtisserie.



Enfin, la touche finale, la déco de l'ensemble. Et là, on s'est retrouvé avec pleins de petits "bijoux" très colorés sous les yeux. Leurs compositions se sont révélées riches en créativité avec un soin particulier porté à l'esthétisme de l'ensemble... de vraies filles quoi !!!

Le temps est passé vraiment trop vite et je pense que les filles ont passé un très bon moment sucré avec moi et entre copines !!! A refaire. En tout cas, moi j'en redemande !!!

Bravo les filles, vous avez été au top et bonne dégustation.




mardi 24 octobre 2017

Premier atelier enfant

Ce matin, une grande première pour moi : 1er atelier pâtisserie enfant sous le signe d'Halloween 👻👿💀👾

Un pur moment de bonheur et de rigolade !!!

Je recevais donc 3 enfants (+ ma fille ) pour la réalisation de cupcakes momies !!





L'atelier a duré 2 heures et je peux vous dire qu'on a pas chômé avec les deux fournées de cupcakes. Et il fallait bien les occuper pendant le temps de cuisson et de refroidissement. 

Heureusement, la pâte à sucre nous a sauvés !!!

Et oui, qui dit cupcakes dit déco. Je leur ai donc proposé de faire les bandages des momies en pâte à sucre, à la place du glaçage préconisé. Ils ont adoré manipuler cette matière et ont laissé libre court à leur créativité. Leurs momies étaient top et même plus belles que le modèle !!! Bravo les enfants.




Tout le monde est ensuite reparti avec sa production et maintenant, j'attends le retour des parents qui auront droit, ce soir, à la dégustation de ces petits gâteaux terrifiants !!!

Mais je ne me fais pas trop de souci vu le retour de ma fille après en avoir englouti un !!!



Prochain atelier jeudi avec cette fois-ci, une session fille avec "cupcakes girly" !! Ça promet !!

Pour finir, il reste des places pour la semaine prochaine donc, n'hésitez pas à me contacter au 06.62.71.12.93 si ça tente vous loulous !!! Ambiance assurée !!