Atelier veille d'Halloween

Cet après-midi, nouvel atelier enfant avec pour thème : Halloween !!! 👻👾👿💀

Au programme pour ma petite troupe : des cookies araignées !!!

Encore un super moment de partage et ce que j'adore avant tout, c'est de découvrir leur créativité. Je crois qu'aucune de leurs araignées ne ressemble au modèle et ça, c'est ce qui est génial !!

Exceptionnellement, 5 enfants autour de la table car mon Alex n'a pu résister à l'envie de se joindre aux copains.

Là encore, la pâte à sucre a fait son effet et il a fallu malheureusement limiter leurs ardeurs !!!

Allez, j'arrête le bla bla pour laisser place au reportage photos (et merci aux parents de me laisser prendre en photos leurs loulous !).

A bientôt.

Programme ateliers enfants mercredi après midi : novembre et décembre

Bonjour à tous,

Nous sommes à la moitié des vacances scolaires et les premiers ateliers pâtisserie enfants se sont super bien passés (cf articles correspondant). Encore 1 atelier prévu lundi après-midi, veille d'Halloween, où les enfants feront des cookies araignées !!! 😱

Mais les vacances vont passer bien vite et je pense déjà aux ateliers de novembre et décembre, pour occuper vos petites têtes blondes les mercredis après-midis !!!

Donc voici le programme :

NOVEMBRE :

• 8/11 : Muffins chouettes
• 15/11 : Le brookie (savoureux mélange de brownie et cookie, car c'est trop dur de choisir entre les deux !!!)
• 22/11 : Cupcakes personnalisés
• 29/11 : Cupcakes personnalisés

DÉCEMBRE :

• 6/12 : biscuits de Noël
• 13/12 : idem
• 20/12 : idem

Les ateliers se déroulent à l'atelier de Couleurs Sucrées (40 allée de Rioz Busson à Vieugy).

Le cours dure 2 heures, de 14h30 à 16h30.

Tout le nécessaire est fourni et les enfants repartent avec leurs productions, à moins que l'heure du goûter n'ait eu raison de leur estomac !!!

L'âge minimum est de 7 ans mais un enfant de 6 ans qui se débrouille bien manuellement est le bienvenu !

Maxi 4 enfants par atelier.

Le tarif par enfant est de 35 € mais je vous propose des tarifs réduits (à voir ensemble lors de la réservation) si vous inscrivez plusieurs enfants en même temps ou si vous réservez plusieurs ateliers.

La réservation se fait par téléphone au 06.62.71.12.93 ou par mail à couleurs.sucrees74@gmail.com. Et la réservation est validée une fois le règlement reçu.

Autre info, Couleurs Sucrées se déplace avec grand plaisir chez vous pour animer un goûter d'anniversaire ! 👦👧

Alors pensez-y !!! Plus d'informations en me contactant directement.

Pour les adultes, je vous rappelle que vous aussi vous avez un programme d'ateliers (cf "thèmes" - "atelier pâtisserie"). Et si vous souhaitez réaliser de bons gâteaux en tête à tête avec votre enfant, je suis également là pour organiser ce super moment avec vous !

A très vite et j'ai hâte de pâtisser avec vous et vos enfants !!

😉

Atelier 100% filles

Ce matin, encore un très bon moment de pâtisserie et cette fois ci, un 100% filles !!!

La mienne était encore de la partie et elle était accompagnée de ses copines. Vous imaginez l'ambiance !!!

Au programme, "cupcakes girly".

Elles se sont mises par deux pour la réalisation de la pâte à cupcake, puis chacune a choisi ses moules, les a remplis et hop, au four pour 20 minutes.

En attendant, nous avons monté les crèmes mascarpone pour décorer les cupcakes. Les filles ont choisi un bleu flashy et un rose bonbon top !

Une fois les cupcakes en mode "refroidissement", les pâtissières se sont concentrées sur la personnalisation de leurs créations. Donc en avant pour un atelier "pâte à sucre" avec du blanc, plusieurs roses et du violet. Mais comme elles sont pleines d'imagination, elles se sont lancées dans le mélange des couleurs pour obtenir des effets fashion !!! Quelques emporte-pièces et c'est parti pour une bonne 1/2 heure de "cupcake design" ! Il a fallu les arrêter sinon on y était encore...

Est arrivée ensuite la phase du pochage des crèmes sur les petits gâteaux avec les fameuses poches à douille. Le coup de main a vite été pris et elles se sont éclatées à manipuler cet ustensile de pâtisserie.

Enfin, la touche finale, la déco de l'ensemble. Et là, on s'est retrouvé avec pleins de petits "bijoux" très colorés sous les yeux. Leurs compositions se sont révélées riches en créativité avec un soin particulier porté à l'esthétisme de l'ensemble... de vraies filles quoi !!!

Le temps est passé vraiment trop vite et je pense que les filles ont passé un très bon moment sucré avec moi et entre copines !!! A refaire. En tout cas, moi j'en redemande !!!

Bravo les filles, vous avez été au top et bonne dégustation.

Premier atelier enfant

Ce matin, une grande première pour moi : 1er atelier pâtisserie enfant sous le signe d'Halloween 👻👿💀👾

Un pur moment de bonheur et de rigolade !!!

Je recevais donc 3 enfants (+ ma fille ) pour la réalisation de cupcakes momies !!

L'atelier a duré 2 heures et je peux vous dire qu'on a pas chômé avec les deux fournées de cupcakes. Et il fallait bien les occuper pendant le temps de cuisson et de refroidissement. 

Heureusement, la pâte à sucre nous a sauvés !!!

Et oui, qui dit cupcakes dit déco. Je leur ai donc proposé de faire les bandages des momies en pâte à sucre, à la place du glaçage préconisé. Ils ont adoré manipuler cette matière et ont laissé libre court à leur créativité. Leurs momies étaient top et même plus belles que le modèle !!! Bravo les enfants.

Tout le monde est ensuite reparti avec sa production et maintenant, j'attends le retour des parents qui auront droit, ce soir, à la dégustation de ces petits gâteaux terrifiants !!!

Mais je ne me fais pas trop de souci vu le retour de ma fille après en avoir englouti un !!!

Prochain atelier jeudi avec cette fois-ci, une session fille avec "cupcakes girly" !! Ça promet !!

Pour finir, il reste des places pour la semaine prochaine donc, n'hésitez pas à me contacter au 06.62.71.12.93 si ça tente vous loulous !!! Ambiance assurée !!

Couleurs Sucrées de plus en plus vu !!!

Bonjour à tous, petit post rapide pour vous remercier d'être de plus en plus nombreux à me suivre.

Quelques uns me laissent parfois un message et ça c'est cool. Donc n'hésitez pas à le faire encore plus !!! J'adore vous lire moi aussi.

Par contre, je me rends compte que personne n'est allé jusqu'à vouloir devenir membre de mon blog. Alors pour ceux qui sont fidèles à Couleurs Sucrées, allez-y, foncez !!!

Pour cela, rien de plus simple, en bas de la colonne de droite, vous cliquez simplement sur "s'abonner" et le tour est joué.

Je compte sur vous !!!

A très vite.

Le petit dernier de la série !!

Et oui, je n'ai pas pu m'en empêcher !!! Il a fallu que je me l'achète !!! Normal pour une pâtissière non ?

Le dernier livre de Christophe FELDER (que j'adore !) spécial "BÛCHES".

En plus, ça va bientôt être d'actualité donc il faut bien que je trouve l'inspiration pour vous proposer des bûches pour les fêtes.

Il faut que je commence mes tests pour en proposer 2 à la vente. Je ne pense pas que je pourrais assurer, seule, la réalisation de 3 types de bûches, selon le nombre de commandes. Il va donc falloir faire les bons choix !!!

Allez, je vous fais saliver avec quelques extraits ...

N'hésitez pas à me faire des propositions de parfums, ça pourra orienter mes choix !!

Dernière chose avant de vous quitter pour aujourd'hui, je vais publier, très prochainement, le programme des ateliers enfants du mercredi après-midi pour novembre et décembre donc, surveillez mes prochains posts !!

A +

week-end 10 ans de ma chérie d'amour !

Ça y est, le week-end d'anniversaire tant attendu est passé... et même trop vite passé !

Ma Thaïs semble ravie de ses fêtes, cadeaux et gâteaux donc cool !!!

Ici, on parle pâtisserie donc je vous fais grâce de la multitude de cadeaux qu'elle a reçus (et oui, pourrie gâtée comme d'habitude) et du programme festif. Allons directement à l'essentiel, c'est à dire les supports des bougies !

Donc, comme je vous le disais lors de mon dernier article, le gâteau du samedi, avec les copines, était surprise, et pour elle et pour moi, car je ne savais pas trop quoi faire au départ. L'inspiration est venue au fur et à mesure et franchement, trop trop bon. Il a fait l’unanimité chez ses copines et chez les parents qui ont eu la chance de se partager la petite part qui restait.

Je vous explique tout : j'ai fait une base de génoise que j'ai coupé en deux. au milieu, crème choco/noisette avec des éclat d'amandes (pour le croustillant). Le tout recouvert d'une crème onctueuse au chocolat (recette de Michalak, donc valeur sûre). Décoration avec un pochage avec cette même crème et des éclats d'amandes torréfiées.

Et en plus, le rendu est pas mal du tout, non ???

Et pour le dimanche, en famille, l'Opéra traditionnel était commandé bien à l'avance.

Très bon même si quelques imperfections à mes yeux (glaçage pas nickel et manque de sirop café dans le biscuit Joconde). Il faut bien que je me trouve des choses à améliorer la prochaine fois !!!

Bonne fin de we et ne rêvez pas trop sucré !!

Début des préparatifs pour les 10 ans de ma Thaïs

Aujourd'hui, j'ai remis mon tablier de pâtissière pour débuter certaines préparations pour les fêtes d'anniversaire de ma grande. Et oui, je dis bien LES fêtes car samedi, c'est anniversaire "copines" et le lendemain, c'est "famille".

Donc, au boulot !!!

Les gâteaux commandés par ma poupette sont un Opéra, pour le dimanche, et un gâteau "surprise" pour ses copines.

Pour l'Opéra, j'ai donc déjà réalisé la crème au beurre et demain, je ferai le reste. Pour cette pâtisserie, avec l'expérience, je me suis rendu compte qu'il ne fallait pas qu'il soit trop frais pour que les arômes de chaque préparation aient le temps de bien diffuser dans le gâteau.

Pour le gâteau du samedi, je suis partie sur une base de génoise, que j'ai donc fait cet après-midi. Pour le reste, tout sera fait samedi matin. J'ai plusieurs idées mais encore rien d’arrêté donc, surprise pour vous également samedi soir !

Bonne fin de journée à tous et à très vite !

L'atelier du mercredi : programme novembre/décembre

Bonjour à tous !

A partir du mois prochain, va débuter "l'atelier du mercredi".

Quel est le concept ?

Au départ, j'ai pensé à toutes les mamans qui ne travaillent pas le mercredi et qui, avec la réforme scolaire, sont libres dans la matinée !!!

Mais, cet atelier est bien entendu ouvert à tous ceux qui sont disponibles sur ce créneau du mercredi matin.

L'atelier dure 3 heures maxi (selon la recette du jour), soit de 8h30 à 11h30. Etant donné que l'atelier Couleurs Sucrées se situe juste à côté de l'école de Vieugy (40 allée de Rioz Busson), ces horaires me semblent parfaits pour les parents de la commune (et des autres aussi) !!! Vous déposez les enfants à l'école, rdv directement à l'atelier et vous êtes libéré pour les récupérer à la sortie des classes !!

Si les thèmes proposés vous intéressent mais que vous n'êtes pas dispo le mercredi matin, n'hésitez pas à me contacter par mail (laurence@couleurs-sucrees.fr) ou par téléphone (06 62 71 12 93) et nous programmerons un atelier personnalisé.

Les cours sont ouverts pour 4 personnes maxi.

Les matières premières sont fournies et vous repartez avec vos réalisations.

Voici donc le programme pour les deux prochains mois :

• 8 novembre : macarons (65 € / personne)
• 15 novembre : spécial Michalak : Pavlova & Pâte à tartiner (65 € / personne)
• 22 novembre : macarons (65 € / personne)
• 29 novembre : spécial Michalak : Kosmik & Sushi sucré (65 € / personne)

• 6 décembre : macarons (65 € / personne)
• 13 décembre : bûche de Noël (65 € / personne)
• 20 décembre : galette des rois : technique de la pâte feuilletée & frangipane (55 € / personne)

J'espère que ce programme vous convient.

Donc maintenant, à vos agendas et je vous attends dans mon atelier pour vous faire découvrir toutes ces recettes.

Diplôme !!!

Ça y est, je viens de recevoir mon diplôme de Pâtissier !!! Là, ça fait vraiment officiel 👍

Allez, une photo de moi... ça change des gâteaux !!!

Commande du jour

Aujourd'hui, j'ai passé ma matinée aux fourneaux pour une commande un peu particulière.

En effet, la personne qui m'a passé commande m'a demandé un gâteau nommé Névé.

Pour moi, totalement inconnu mais, vous me connaissez, j'aime les défis donc, ni une ni deux, je me connecte à internet et voilà sur quoi je tombe en tapant ce nom de gâteau : un gâteau à base de framboises et de chocolat blanc.
Ne sachant pas trop si cette recette correspondait aux attentes de la cliente, je lui explique ce que j'ai trouvé et bingo, c'est tout à fait ce qu'elle attend !!! Cool !!! 😎

Donc me voilà lancée dans la réalisation d'un gâteau jamais fait auparavant !!! J'aime la pression !!!

Au final, recette pas très compliquée pour une pâtissière telle que moi 😉 car il s'agit d'une génoise ultra moelleuse garnie de chantilly et de framboises fraîches, le tout masqué par de la chantilly, elle même recouverte de copeaux de chocolat blanc.

Et franchement, ça fait son effet non ???

J'attends avec impatience le retour de la cliente car si le résultat gustatif est validé, je le mettrais sûrement à ma carte !

Bon week-end sucré à tous.

Découverte des propositions du logo "Couleurs Sucrées"

Hier, matinée très excitante car je me suis rendue chez Pierre, mon graphiste, qui m'a révélé ses propositions pour mon logo.

Plein de supers idées (il a bien bossé !!) et au final, un logo ressort du lot ! 😀

Pour le moment, ce n'est qu'une ébauche car il y a des modifications à apporter pour que ce logo me ressemble à 100%.

Donc désolée, mais vous ne verrez rien avant la validation finale !!!

Nous avons aussi discuté de la conception de mes cartes de visite et là encore, il m'a proposé une super idée. Maintenant que cette idée est validée, je suis en attente des devis...

A bientôt pour d'autres news.

Création de mon site, ça avance doucement mais sûrement !

Bonjour à tous,

J'espère que le début de semaine s'est bien passé pour vous, hormis la grève des écoles d'hier !! 👦👧😠 Du coup, avec les enfants à la maison, je n'ai pas pu bosser comme je le voulais mais bon, ça y est, ils sont retournés en classe donc, au boulot.

Semaine intense pour moi car il faut absolument que je finalise tous les docs à fournir à la boîte de comm' qui est en charge de la conception de mon site.

J'ai déjà commencé à lui transférer un certain nombre de pièces mais c'est un sacré boulot !

La rédaction n'est pas encore trop compliquée mais c'est surtout les photos de moi en train de pâtisser qui ne sont pas évidentes. En effet, je suis souvent seule dans ma cuisine donc tenir la poche à douille d'un côté et l'appareil photo de l'autre n'est pas une mince affaire ! Il va vraiment falloir que je pâtisse plus le week-end pour faire des reportages photos plus sérieux !

Demain, trop génial, je revois le graphiste qui va me présenter des idées de logo pour Couleurs Sucrées !!! J'espère que je vais craquer pour au moins 1 projet !!!

Car sans logo, la création du site stagne et je ne peux pas faire imprimer mes cartes de visite ni mes flyers.

Allez, on y crois et j'espère vous faire un super retour de tout ça demain en fin de journée.

En attendant, belle journée à vous, encore merci de me suivre fidèlement et à très vite.

Laurence

Baby Shower

Aujourd'hui, dimanche 8/10, c'est la fête de ma fille donc je lui prépare des petites tartelettes pour l'occasion. Je profite alors du temps que j'ai (fonds de tarte en train de cuire) pour vous faire un petit retour sur ma commande de samedi.

Donc hier, on m'a passé commande pour un "Baby Shower" !!

Au début, je me suis dit, "mais qu'est ce que c'est encore que ça"!!! Et puis après réflexion, je me suis dit "mais c'est bien sûr"!!!

Je suis certaine que ça va vous parler si je vous donne quelques indices : séries américaines, bébé, future maman, fête... Ça y est, vous voyez de quoi je veux parler... une fête organisée en l'honneur d'une future maman !!! 👩👶

Il semble que cette fête devienne de plus en plus courante chez nous. Tans mieux pour moi, car dit fête, dit pâtisseries !!!

Au programme des festivités :

• macarons
• cupcakes
• tartelettes

Et comme le sexe du bébé reste surprise, il faut des versions "fille" et des versions "garçon" !

Voici le tout en photos.

fraise, pistache et citron vert/basilic

Tartelette chocolat

Tartelette citron

Cupcake version "fille"

Cupcake version "garçon"

Masterclass MICHALAK

Bonjour à tous,

Désolée de vous avoir fait languir mais j'étais en mode "macaron" aujourd'hui donc j'avais de quoi faire et la pâtisserie passe avant le blog !!!

Donc, hier, journée sensationnelle à Paris et surtout de 9h à 12h puisque j'ai eu la chance de passer 3 heures en compagnie du Chef Michalak pour une Masterclass topissime !

Comment se déroule une Masterclass Michalak ?

Tout d'abord, le programme n'est pas donné à l'avance donc c'est la surprise le jour J.

Deuxième chose, ici, c'est le Chef qui pâtisse et nous, nous le dévorons des yeux !!! Il nous montre ses gestes techniques et nous divulgue plein d'astuces pour que les textures soient au top.

On est très proche de lui donc on n'en perd pas une miette.

Vous avez vu, je me suis mise juste en face !!

Le Chef est vraiment très sympa, en plus d'être "BG" !! 👦 Le tutoiement est tout de suite de mise et les 3 heures défilent à vitesse grand V !

Mon petit set "Masterclass"

Au programme du jour :

• Pavlova version orientale
• Sushi à ma façon
• Kosmik de Ouf !
• Pâte à tartiner au caramel

Pour le détail :

• Pour ceux qui ne connaissent pas la Pavlova, il faut absolument y remédier car c'est à tomber. C'est une base de meringue soufflée (croustillante à l'extérieure et fondante à l'intérieure) sur laquelle on dépose une crème légère (ici aromatisée à l'amande amère, fleurs d'oranger et essence de rose) ainsi que des fruits frais. Pour nous, c'était oranges. Un pur délice !!! 😃

• Pour la recette des sushi à ma façon, il s'agit de sushi sucrés à base de mangue et passion ainsi que d'une panacotta coco mélangée à du riz façon "riz au lait". Une petite bouchée très fraîche et à la texture toute douce, du fait du riz rond fondant.

• Qui dit Michalak, dit Kosmik ! C'est un produit phare de sa gamme de pâtisserie qu'il décline à l'infini. En résumé, Kosmik = bombe gustative en verrine ! Pour nous, c'était à base de pamplemousse. Franchement, le dessert qui déchire !!! 💥 Un mélange de textures, d'amertume et de douceur... Difficile à décrire. Le mieux, c'est de le manger !!!

• Et enfin, une pâte à tartiner au caramel, à faire fondre les papilles de nos bambins à l'heure du goûter... 👱👧 Une texture crémeuse à souhait.

Bon là, je crois que vous n'en pouvez plus et que votre ventre crie famine !!!

Et bien voilà, les 3 heures sont passées trop vite et après une petite séance photos et dédicaces, il est temps de quitter ce lieu si particulier, snif. Bien entendu, je ne suis pas repartie sans rien : un tablier siglé et quelques petits biscuits à partager avec ma famille.

Encore un grand merci à mon amoureux qui m'a fait ce superbe cadeau 💕

Sur ce, à bientôt pour d'autres news de Couleurs Sucrées...